第12章 果酱（二）

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身后族长和族老也都激动不已，要是能避免果子坏，也能省下不少食物！

“既然族长和族老都在，不如我们现在就来制作吧！”白小小想了想，开口道。

那边族长和族老们也都没有意见，崽崽们也很希望，感觉有好东西吃了！

白小小看着筐子了大部分是甜甜的黄果，“现在我们要去清洗果子，要做果酱，之前必须要清洗干净。”

随后大家一起清洗，族老和崽崽们也都加入，很快清洗干净。

白小小看着一个个硕大的果子，开口道：“做果酱首先要切果子，果子的切法分成四种，第一种泥状，就是把这个果子碾碎成泥，熬出的果酱浓稠度比较高，但口感太过细腻，而且熬制的时候因为浓稠度过高，第二种碎末状，切成碎末，熬成果酱有细腻的果肉，比较适合从来没做过的操作。第三种小丁状，切成一小块一小块的，最适合熬制果酱的形状，由于果丁均匀受热，可缩短熬煮时间，小丁状特别适合带点硬度的水果，第四种片状，切成一片片的，是最能品尝到水果风味的一种形状，在熬煮过程中有些会化掉，有些则会保持形状。”

“那我们切成碎末的吧，”一个小崽崽看了看果子，开口道、

“好，那我们就切成碎末，做一次大家尝尝，”白小小其实也没有做过，因为这边没有糖，所以直接没有糖腌制了。

族老们来切，切成岁末装放在一旁的木盆里，这边崽崽们已经将火灶点燃了，白小小在一旁做指挥：“火旺一点，将碎果子放进锅里，使劲熬煮道沸腾。”

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