105.辣眼睛

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抓到一个吃货哟哟

比如那露出尖尖角的荷叶,

嫩嫩的，水水的,

盛开的荷花叶子,

洗干净，撕成一片片,

托一层面糊，油锅一炸,

吃起来酥脆可口,

还有荷叶荷花的清香。柯小航吃过几次,

那种单纯有美好的味道一直珍藏在记忆深处。

可惜，这会是弄不到小荷叶了,

只能用青菜叶子代替。

菜叶子和面团混合好,

颜色均匀,

面团揪下一小团，用擀面杖揉擀，一张荷叶面有碗口那么大,

两三片为一人的份量。

中午剩余的冬笋炖土鸡汤倒入锅中，又加入适量的水，那些白菜叶字但是没有煮烂,

吸取了不少油脂，柯小航留下一小部分，其余的不得不扔掉。

太油腻了。

锅中的鸡汤煮沸后,

把擀好的荷叶面摊开稍微拉扯一番,

使其形状更像荷叶,

一片片绿色的面片放入翻滚的热汤中，待煮个两分钟，放入适量的盐，即可出锅。

荷叶面盛放在白色的大陶瓷碗里，澄清透亮汤底，大片扑展开的荷叶面当真如同荷叶一般，优雅的散开它宽大的荷叶，静静的躺在那一洼水中央，清新的绿色给人耳目一新的视觉冲击，三两颗切成三角形的冬笋在荷叶边的一角冒出小小的一角，白嫩嫩，水灵灵的，绝对的白和清新的绿就这么一简单的搭配组合，颇有种诗情画意的画面感。

这其实也是做菜的另一种手艺活儿，摆盘。

食物本同源，很多高档餐厅里菜色做的并不出色，可摆盘装盘做的很精致，下足了功夫，每一道菜都是一副画，没有尝过味道，光是看到画面就觉得很美味。

这也是视觉上的享受。

柯小航做菜尽量快，好，摆盘也就丢在一旁，这次做的荷叶面还是无心之举。

可直播间的观众们没见过啊，他们早早习惯了主播毫无章法的摆盘，初次看到如此诗情画意的一道菜，都有些愣了。

“……就我一个人觉得这道菜很清新，舍不得破坏吗？”

“可能主播骨子里也有浪漫的情怀吧。”

“虽然还没吃到嘴里，可我光是看着也觉得不错……等等!啊喂，主播你怎么可以……”

柯小航给自己那碗荷叶面舀了两勺子酥脆的黄豌豆，又夹了不少腌制的罗卜干，还来了一点香菜。

什么美如画卷通通破坏了。

荷叶面要趁热吃，冷了就不劲道爽口了，青菜没有荷叶那么清香，不过有了土鸡汤做汤底，味道也很不错。

大口大口的咬着厚实宽大的荷叶面，份量足的充实感给人心情很是满足。

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