第9章陈班长的炊事笔记

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拖着板车回到营里，孟副旅长开口问道：“你们是打算比做大灶呢还是比做小灶。”

大灶就是大锅饭，一锅能做半个连的伙食。

小灶就好理解了，就是家里常用的平底锅，小灶一般都是给领导或者病号做饭用的，一般人还用不上。

陈班长连忙说道：“就比做大灶吧。”

陈班长这话是有点偏袒林意了，小灶更讲究精细的味道，而大灶，只要调料放的差不多均匀，味道就不会特别难吃，相互差距也不会特别大。

姜副班长听到后，虽然觉得陈班长有点胳膊肘往外拐了，但也没说什么，谁让他是班长呢，“比大灶就比大灶。不过林助理员，我提醒你，大灶也远没有你想象中的那么好做，光一个火候问题，就不是你这种没做过大锅饭的人能搞定的。”

林意摆摆手，“手底下见真章吧。不过现在离开饭时间还早，我先去忙一下，快到饭点的时候，咱们在比做饭。”

姜副班长啧啧道，“是想去求援吧，不过没关系，就这么一两个小时的时间，我可不信你能学到做大锅饭的精髓。”

林意撇了姜副班长一眼，“我是营部后勤股的实习助理员，要去哪里可不用向你一个炊事员汇报，我是在跟孟副旅长说话，你老插什么嘴。”

姜副班长平常爱讲资历，看不起新人，这一下被林意憋的说不出话，心里别提多难受了。

但他还没法反驳，事实就是如此，林意是后勤股的助理员，虽然是实习的，但行政等级也要比姜副班长高多了。

平常的班排长见到姜副班长能喊声班长，说白了就是客气话，要是真较起真来，姜副班长就是普通的副班长而已，这是最低等级的领导，根本算不得什么。

孟副旅长点点头：“行，小林，你去忙吧，一个小时后回来。”

然后看向姜副班长，“鱼是人家小林抓的，那刮鳞的事情就交给你了，去做吧。”

姜副班长可不敢不服从孟副旅长的话，立刻抓起刮刀，就开始刮鱼鳞。

林意出了炊事班就赶紧来到后勤帐篷，小李已经把东西准备好了，林意拿起就开始做改良版的刮刀。

小李问道：“林助理员，这都快比试了，您是在干啥？对比赛有用吗？”

林意咧嘴一笑，有大用，你去炊事班盯着点，有什么事情在回来向我报告。

小李连忙答应，但刚出帐篷门就喊道：“陈班长，您来了。”

陈班长点点头，“我找林助理员有点事。”

林意现在时间很紧急，所以也没空去招呼陈班长，陈班长跨进帐篷门后，见到林意在摆动几块木板，从怀里掏出一本笔记来。

“林助理员，这个笔记本上是我这些年总结下来做大锅饭的经验，虽然说不上多高端，但是每年炊事班来新兵后，我都是这样教他们的，应该有点用。”

林意头也没抬，“谢谢陈班长，但我现在真的腾不可手去看。”

陈班长见到林意都到这个点了，还在摆弄木头，叹了口气，“也是，就这点时间，看也来不及。那我跟你说一下做大锅饭的要点吧。”

做大锅饭远没有想象中的那么好做，主要原因是食材多，不易熟，特别是火候方面，一定要勤翻炒食材，避免出现糊锅的现象。

另外就是调味料的添加，一锅菜需要加几勺盐，几勺酱油，几勺醋，这都和做小锅饭有巨大的区别。