第 102 章 无糖月饼 (第1/5页)

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夏芍既然说要给老罗尝尝，那就肯定不是在说笑了，她从不在正经事上开玩笑。

车主任本来都准备走了，闻言又停住，看了看夏芍，“什么月饼？”

“现在材料不够。”

夏芍说，“主任能不能下单采购点花椒？”

“花椒？”

车主任琢磨着这两个字。

如果是别人提出这种要求，他肯定想也不想就拒绝了。

毕竟糕点车间二百多人，十分之九拉出来配方都不知道几个，还想做新月饼，要新材料，想屁吃呢？

不过夏芍是跟老罗一起研究出过宫廷酥的，他还是点了点头，“要多少？”

“二两就行。”

夏芍给了个很保守的数字，“罗师傅说能做，咱们再做也不迟。”

一提到不甜的月饼，很多人首先想到的是鲜肉月饼。

但这年代猪肉供应太少了，每人过节的时候才能有一斤，先不说成本高低，原材料就弄不到。

而除了鲜肉月饼，最常见的就是蛋黄月饼了。

但市面上的蛋黄月饼主要有两种，一种是蛋黄莲蓉，一种是蛋黄肉松。

蛋黄莲蓉里面的莲蓉是甜的，蛋黄肉松里面的肉松这年代根本没有。

而且这两种月饼用的通常是同一种饼皮——浆皮，也就是用糖浆和面做的皮，还是甜的。

更别提蛋黄这年代也没有现成的，只能买咸鸭蛋，成本实在太高了。

所以夏芍要做的，是椒盐月饼。

一来材料不难得，馅料里主要是芝麻、花生和瓜子仁，花椒用量也不是很大。

二来椒盐月饼完全可以用酥皮，酥皮是不放糖的，可以做到从皮到馅的无糖。

车主任能问要多少，本来就是同意帮她订了，一听只要二两，更是没有异议。

郭姐有些为夏芍担心，“你这能行吗？还是罗师傅私底下教你的新配方？”

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